三篠会

もやし，人参はスチーム，ほうれん草は茹でておく。

調味料を合わせ，①と和える。

調味料は合わせておく。

タラに酒（分量外）をふり，コンビ200℃で12分焼く。

野菜を軽く炒め，合わせ調味料を加えて味をからめる。

タラの上に，野菜を盛り付ける。

鍋にサラダ油を熱し，ベーコン，セロリー，玉葱を炒める。

野菜がしんなりしたら，水を入れ味付けする。

野菜が柔らかくなるまで煮て，仕上げに葱を散らす。

海老に薄力粉をまぶし，溶いた卵にくぐらせ，パン粉をつけておく。

鍋にサラダ油を注ぎ，170度程度に温度が上がったら，①を入れて揚げる。

きつね色になったら，取り出す。

タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。

皿に③を置き，④を上からかける。

ご飯は水を少な目に少し硬めに炊いておく。

寿司酢を作り①と合わせ寿司飯を作る。

人参と椎茸を炊いて冷ましておく。

②と③を一緒に混ぜる。

ふき，かまぼこ，錦糸卵の順に盛り，仕上げに木の芽を飾る。

甘酢生姜を添える。

調味料を混ぜ合わせる。

ホテルパンに赤魚を並べ，上から①をかける。

コンビ150度で20分煮る。

スチームをしたインゲン，ゆで卵を添える。