三篠会

カレイに塩・コショーをする。

①に薄力粉をまぶし，溶き卵にくぐらせる。

ホテルパンに並べてオイルスプレーをかけ，溶かしておいたバターを，上からかける。

コンビ200℃で12分焼く。

さつま芋と人参を軟らかくなるまで，スチームし，冷やしておく。

きゅうりを塩もみ（分量外）して，水気をしっかり絞る。

レーズンを赤ワイン（分量外）で軟らかくなるまで煮る。

すべての材料を合わせ，調味料を加えてよく和える。

器に盛り，完成。

小松菜，えのきたけ，人参をスチームする。

①の水気を切り，調味料と合わせる。

バットに鯖を並べ，合わせた調味料を入れて1時間ほど漬け込む。

コンビ200℃12分加熱する。

玉葱をサラダ油（分量外）で炒め，冷ましておく。

錦糸卵とグリンピース以外の材料をボールに入れ，粘りが出るまでよくこねる。

②を丸め，錦糸卵をまぶし，グリンピースをのせて20分スチームする。

鍋にたれの調味料を入れて煮立たせ，水溶き片栗粉でとろみをつける。

かぼちゃをスチームする。

①・玉葱・ハム・レーズンに調味料を加え，和える。