三篠会

ボールに卵を溶き，塩・コショーで味をつけ，サラダ油を熱した鍋で半熟卵を作って取り出しておく。

鍋にサラダ油をしき，おろしにんにくを入れ，香りが出たらインゲンを炒め，更に豚肉を加えて炒める。

②を調味料で味をつけ，①を加えて炒める。

酢飯を作り，粗熱をとっておく。

紅鮭フィーレはスチームをしてほぐしておく。

①に②，たくあん，甘酢生姜，高菜漬，しその葉，いりごまを混ぜ合わせる。

カットわかめは水で戻す。

鍋にだし汁を入れ，沸騰したら絹ごし豆腐，調味料を入れる。

①を入れる。

仕上げに葱を散らす。

サラダスパゲティを茹でる。

トマトを湯むきし，さいの目切りにする。

玉葱をスチームする。

ボウルに①，②，③，ツナフレーク，サラダセロリを入れて，ドレッシングで和える。

カレイに塩・コショーをする。

①に薄力粉をまぶし，溶き卵にくぐらせる。

ホテルパンに並べてスプレー油をかけ，バターを散らす。

コンビ200℃で12分焼く。

鶏レバーを牛乳に2～3時間程度浸ける。

牛乳は捨て鶏レバーを水洗いする。鍋に湯を沸かしてレバーをさっと茹で，ザルにあげる。

水，調味料を合わせて煮立たせ，人参，玉葱，鶏レバーを加えて煮込む。

水溶き片栗粉でとろみをつける。