三篠会

酢飯を作り,粗熱を取っておく。

鍋に鶏ミンチと調味料を入れて火にかけ,汁気がなくなるまで炒め,粗熱を取る。

鍋に人参と調味料を入れ,火にかけ味をつけておき,粗熱を取る。

みょうがは水にさらしておく。

①に②,③,水気を切った④,きゅうり浅漬けを混ぜ合わせる。

器に盛り,錦糸卵と甘酢生姜を飾る。

ささがきごぼう,糸こんにゃくは下茹でする。

鍋にサラダ油をひき,人参,大根,①を炒める。

②にだし汁を入れ,戻した干椎茸を入れて煮る。

野菜が柔らかくなったら,調味料を入れ味を含ませ,最後にインゲンを加えて煮る。

豚ロース肉を調味液に浸けておく。

玉葱と共に,スチコンに入れ,コンビ220℃で8分焼く。

フライパンに油を熱し,パン粉を炒める。きつね色になったら取り出して冷ます。

豚肉に塩,コショーし,3～4枚重ね合わせる。

②に薄力粉をまぶし,卵,①のパン粉を付け,スチコンに入れ,コンビ160℃で17分焼く。

食べやすい大きさにカットしてソースをかける。好みで刻んだキャベツやトマトを添える。

サラダ油をひき，玉葱を炒める。

玉葱が軟らかくなったら鶏もも肉,マッシュルームを加え,炒める。

塩，コショーをする。

水，オレンジジュースを加える。

調味料（砂糖，酒,コンソメ,濃口醤油,白ワイン）で味をつける。

しばらく，玉葱と鶏肉に味をしみこませるように煮る。

器に盛り付け,乾燥パセリを散らす。

卵はスチームして茹で卵にし，小さく切っておく。

人参,玉葱はスチームする。

①,②,きゅうり,調味料を合わせ，混ぜる。