三篠会

鶏肉に塩・コショーし，パプリカ，チリパウダーをふりかけ混ぜ合わせる。

ホテルパンに肉を並べ，コンビ200℃で８分焼く。

鍋にサラダ油を熱し，おろししょうが，おろしにんにく，豚ミンチ，白ネギを炒める。

肉の色が変わるまで炒めたら，水と調味料を入れ，沸騰させる。

豆腐を入れて一煮立ちさせる。

ごま油で香り付けし，片栗粉でとろみをつける。

ひじきをもどす。

鍋にサラダ油を熱し，人参，油揚げを入れ炒める。

だし汁と調味料を入れ，枝豆以外の材料を入れて煮る。

枝豆を塩茹でし，最後に散らす。

キャベツと人参は柔らかくなるまでスチームし，ブラストチラーに入れて冷ます。

きゅうりを塩もみ（分量外）し，絞って水気を切る。

完全に冷めた①を絞って水気を切り，ボールに入れる。

③に②とロースハムを一緒にし，調味料で和える。

野菜は軽くスチームしておく。フライパンに油を熱し，おろししょうがと豆板醤を焦げないように炒める。

片栗粉をまぶした鶏肉を炒める。

鶏肉の表面に焼き色がついたら，人参・玉葱・アスパラガスの順に炒める。

肉と野菜をしっかり炒めたら，合わせ調味料を入れて味を絡める。

皿に盛り，葱を飾る。

鍋に水と人参を入れ，火にかける。

①が沸いたら玉葱を加えさらに煮る。

野菜が柔らかくなったら，調味料で味を整え，マカロニを入れる。

マカロニを所定時間の通りに茹でたら，火を止めてパセリを散らす。