三篠会

そうめんは別茹でし，器に盛っておく。

だし汁の中に，茄子，油揚げを入れて煮る。

最後に味噌で味を整える。

①の器に入れ，葱を飾る。

グリンピースをスチームする。

南瓜を鍋に入れ，サラダ油で炒める。

南瓜がひたひたになるようにだし汁を入れる。

落し蓋をして，軟らかくなるまで煮る。

調味料を入れて味を調え，味が染み込むように弱火でさらに煮る。

南瓜を器に盛り，グリンピースを上に飾る。

サラダ油を熱し，おろししょうがを入れ，もやしを炒める。

天ぷら粉と薄力粉と水を合わせる。

塩，コショー，鶏ガラスープの素で味付ける。

葱とごま油を加え，卵でとじる。

からすがれいに,塩コショーで下味をつける。

天ぷら粉と薄力粉と水を合わせる。

②を２つに分け,青のりと紅生姜をそれぞれに入れ,
２種類の衣を作る。

青のりの衣をつけた,からすがれいと,紅生姜の衣をつけた
からすがれいを油で揚げる。

玉葱をサラダ油（分量外）で炒め，冷ましておく。

錦糸卵とグリンピース以外の材料をボールに入れ，粘りが出るまで
よくこねる。

②を丸め，錦糸卵をまぶし，グリンピースをのせ，スチーム20分
かける。

たれの材料を鍋に入れて煮立たせ，水溶き片栗粉でとろみを
つける。

鍋に油をしき,弱火でにんにく,しょうがを炒めて香りを出す。

酒,濃口醬油,片栗粉で下味を付けた豚肉を,中火で炒める。

肉に火が通ったら,②に茄子と白ねぎを加え,水と合わせて
おいた調味料を入れて全体的に味が回るよう軽く混ぜながら
炒める。

最後にごま油で香り付けし，器に盛り付け，万能ねぎを飾る。