三篠会

さつま芋をコンビ180度10分加熱する。

玉葱とロースハムをスチームする。

レーズンは，湯につけてふやかし,ザルで水気をきる。

ボウルに①～③を入れ，塩,コショーをし，砂糖,マヨネーズで
和える。

鍋に水，濃口醤油以外の調味料を入れ，ひと煮立ちさせる。

豆腐とオクラを入れ，ひと煮立ちさせ，香り付けに濃口醤油を
入れる。

板こんにゃくを下茹でしておく。

インゲンを塩(分量外）で茹でておく。

鍋に油を熱し，鶏肉を強火で炒め，色が変わってきたら，人参，里芋，ささがきごぼう，板こんにゃく，干し椎茸を加え炒める。

だし汁を加え，煮立ってきたら調味料を入れ，中火にして，さらに煮る。

汁がほとんどなくなるまで煮えたら完成。

器に盛り，インゲンを飾る。

豚肉に調味料で下味をつけ，約15分おく。

スチームで1時間蒸す。

②と調味料をホテルパンに入れ，コンビ140度で90分加熱する。

煮汁に水溶き片栗粉でトロミをつける。

ブロッコリーは茹でておく。

フライパンに薄くサラダ油をしき，卵を完全に火が通る手前まで炒め，①を加える。

全体を軽く混ぜ，調味料で味を調える。

チンゲン菜，人参，しめじはそれぞれスチームで火を通し,ブラストチラーに入れて冷しておく。

油揚げは，コンビで焼く。

①の水気をしぼる。

ボールに合わせ酢を作り，①と②の材料を和える。