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かに酢の物
2021年9月8日
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かに酢の物
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
サラダ油 20ｇ 卵 100ｇ きゅうり（輪切り） 450ｇ カニフレーク 100ｇ ≪合わせ酢≫ 砂糖 20ｇ 酢 40ｇ 淡口醬油 15ｇ 
卵をそぼろに炒める。
きゅうりを塩もみ（分量外）し,水気を切る。
合わせ酢を作り,胡瓜・カニと和える。
最後に炒り卵と和える。
酢の「酸味」は,塩味を強く感じさせる特徴があります。塩分の多い調味料を減らしても,酢を加えると味がまろやかになり,物足りなさを感じずにおいしく減塩できます。 -
- ニックネーム
- ゆっこ
- 配属施設
- 原
- 出身地（市町村まで）
- 広島県安芸高田市
- 三篠会に入職○年目
- 22年目
- 好きな食べ物
- 和菓子（特にあんこが大好き）
- 嫌いな食べ物
- ウニ，イクラ
あらめの炒め煮
2021年9月1日
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あらめの炒め煮
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
サラダ油 20ｇ 人参（千切り） 100ｇ 油揚げ（千切り） 20ｇ あらめ 30ｇ だし汁 400ｇ 砂糖 15ｇ 酒 10ｇ みりん 15ｇ 濃口醬油 25ｇ あらめを水で戻す。
鍋に油を引き,人参,あらめ,油揚げを炒め,調味料を加えて味を整える。
あらめはミネラルの宝庫と呼ばれ,カルシウムやヨウ素・鉄を豊富に含んでおり,身体の機能を正常に働くよう導きます。また食物繊維も多く,生活習慣病予防にも効果が期待できる食材です。 -
- ニックネーム
- えむ
- 配属施設
- 幸いづみ保育園
- 出身地（市町村まで）
- 広島県広島市
- 三篠会に入職○年目
- 9年目
- 好きな食べ物
- 焼き肉
- 嫌いな食べ物
- トマトジュース
回鍋肉
2021年8月25日
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回鍋肉
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
サラダ油 20ｇ おろしにんにく 10ｇ 豚ローススライス（2×3） 500ｇ しいたけ（スライス） 100ｇ ピーマン（千切り） 100ｇ キャベツ（角切り） 500ｇ 砂糖 10ｇ 酒 14ｇ 赤みそ 40ｇ 濃口醬油 20ｇ 豆板醬 5ｇ 甜麺醤 10ｇ 調味料を合わせておく。
キャベツはスチームする。
鍋にサラダ油を入れ、おろしにんにくを炒めた後，豚肉，しいたけ，ピーマンの順に炒める。
③に②を入れ，①を加える。
キャベツやピーマンには，食物繊維が含まれています。食物繊維は大腸の動きを活発にして腸内環境を整え，便の排出をスムーズにしてくれるため，便秘解消の効果があります。 -
- ニックネーム
- えみごん
- 配属施設
- 甲田
- 出身地（市町村まで）
- 広島県広島市
- 三篠会に入職○年目
- 26年目
- 好きな食べ物
- 糠漬け（特にアボカドとキャベツ）
- 嫌いな食べ物
- 納豆，すいか，糠漬けでない胡瓜
ツナサラダ
2021年8月18日
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ツナサラダ
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
ツナフレーク 150ｇ きゅうり（薄切り） 300ｇ 玉葱（薄切り） 160ｇ トマト 200ｇ 人参（短冊切り） 80ｇ 塩 1ｇ コショー 少々 マヨネーズ 81ｇ きゅうりは塩もみ（分量外）し，水気を切る。
玉葱を水にさらす。
トマトはスチームをして皮をむき，食べやすい大きさに切る。
人参をスチームする。
材料を合わせ，調味料で味を付ける。
トマトは皮を湯むきすると食べやすくなります。 -
- ニックネーム
- emi
- 配属施設
- ソレイユ川崎
- 出身地（市町村まで）
- 神奈川県横須賀市
- 三篠会に入職○年目
- 16年目
- 好きな食べ物
- グレープフルーツ
- 嫌いな食べ物
- 特になしズ
バター香るカレイのムニエル
2021年8月11日
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バター香るカレイのムニエル
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
カラスガレイ（60ｇ/切） 10切 塩 3ｇ コショー 少々 薄力粉 35ｇ バター 35ｇ カラスガレイに塩・コショーをし，薄力粉をまぶす。
ホテルパンに並べ，バターをのせ，コンビ220℃で12分焼く。
下味をつけて薄力粉をまぶしコーティングすると，旨みを閉じ込め美味しく仕上がります。 -
- ニックネーム
- わっかー
- 配属施設
- 神楽坂
- 出身地（市町村まで）
- 東京都文京区
- 三篠会に入職○年目
- 2年目
- 好きな食べ物
- 餃子，焼き肉，イタリア料理
- 嫌いな食べ物
- 落花生
幼児が食欲のおちる夏でも食べやすい献立（魚のポテトフレーク焼）
2021年8月4日
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幼児が食欲のおちる夏でも食べやすい献立
（魚のポテトフレーク焼）施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
カラスガレイ（45ｇ/切） 10切 塩 1ｇ コショー 少々 マヨネーズ 60ｇ マッシュポテトフレーク 50ｇ サラダ油 5ｇ カラスガレイに塩・コショーをし，マヨネーズをつけ，マッシュポテトをのせる。
コンビ160℃で20分焼く。
食欲がおちる夏でも食べやすいように献立を考えています。そのなかの魚のポテトフレーク焼きを紹介します。ポテトフレークが衣なので，マヨネーズが良くなじみ，しっとりとして乳児でも食べやすいようです。
幼児の献立には，これに和風スパゲティサラダとモロヘイヤスープをあわせました。 -
- ニックネーム
- koki
- 配属施設
- 川崎ラシクル
- 出身地（市町村まで）
- 神奈川県海老名市
- 三篠会に入職○年目
- 2年目
- 好きな食べ物
- えび
- 嫌いな食べ物
- とくになしズ
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