三篠会

キャベツはボイルしておく。

ミンチ・卵・玉葱・牛乳に浸したパン粉を加え，こねる。

①・②を重ね，スチームする。

あんをかけ，葱を散らす。

あじに塩・コショーをし，下味をつける。

①に薄力粉をまぶし，ホテルパンに並べ，オイルスプレーをかける。

コンビ230℃で8分加熱する。

③を甘酢に漬け込む。

鶏肉に，酒・醤油・おろししょうがで下味を漬け込む。

衣の材料を合わせ，鶏肉に付けて揚げる。

漬け汁を作り，揚げた肉を漬ける。

鍋にサラダ油（分量外）を入れ，鶏肉を炒める。

里芋，人参，ごぼう，干ししたけを入れてさらに炒める。

だし汁を入れ，②の野菜が軟らかくなるまで煮る。

調味料を入れ，最後にさやいんげんを加えて煮詰める。

春雨をゆでる。

きゅうりを塩もみ（分量外）する。

ハムをスチームする。

①～③とトマトを合わせて，マヨネーズ・砂糖・塩・コショーを入れて混ぜ合わせる。

盛り付ける。

人参，小松菜をスチームする。

調味料とねり胡麻，いり胡麻を合わせる。

①に②を入れ，味をなじませる。