三篠会

ほうれん草を茹でて水にさらし，冷ましてから水気を絞る。

人参をスチームし冷ます。

①･②となめ茸・調味料を和える。

カラスガレイに食塩・コショーをふり，薄力粉をまぶす。

①を溶き卵にくぐらせ，ホテルパンに並べる。

油と溶かしておいたバターをかけ，コンビ200℃で12分焼く。

みつば・かまぼこはスチームし冷ます。

蒸し鶏ほぐし身と①を調味料で和える。

沸騰した鍋にマカロニを入れ茹でる。軟らかくなったら，ザルに上げ冷ます。

ロースハムとスイートコーンはスチームし冷ます。

きゅうりを塩もみ（分量外）して，水気をしっかり絞る。

①～③を合わせ，調味料を加えてよく和える。

器に盛りつける。

鍋に油を熱し，牛肉を塩・コショーで炒める。

調味料を合わしておく。

皿に盛り付け，大根おろし・しその葉をのせ②をかける。

調味料を合わせ，鶏もも肉と白ねぎを漬け込む。

①をバットに並べ，スチームする。

器に盛り付け葱を飾る。