三篠会

魚を下味に15分つけ，その後，8分スチームする。

卵白を泡立て，すりおろしたとろろと合わせておく。

千切り人参を7分スチームしたものと，千切り椎茸・卵白・とろろを魚の上に置く。

③をコンビ180度で5分焼く。

たれの調味料を合わせ，水溶き片栗粉でトロミを付ける。

みつばを飾る。

人参は7分スチームする。

鍋にだし汁を入れ，火にかける。

材料を入れ，ひと煮立ちさせる。

調味料を入れる。

椀にそそぎ，小口切りにした葱を散らす。

鶏肉以外の調味料を全て合わせておく。

鶏肉を一口大に切り，合わせた調味料に15分位つける。

コンビ200度で13分加熱する。

漬けだれを作り，魚を漬ける。

①の余分な漬けだれを落とし，コンビ200度で12分加熱する。

お皿に盛り付け，仕上げに葱を散らす。

全食形態の方が食べられるように野菜等を小さくして調理した。

玉葱は切った後，2分スチームし，トマトは1分スチームした後，皮をむいて角切りに切る。

玉葱の水気をしっかりきる。

ドレッシングを作る。

ボールに材料を入れ，ドレッシングで和える。