三篠会

調味料を合わせ，鮭を漬け込む。

コンビ200℃で12分加熱する。

キャベツ，ロースハム，人参を千切りにする。

キャベツは10分，人参は7分スチームし，水気を切る。

調味料を全て合わせる。

ボウルに材料を入れ，③で和える。

キヌサヤを茹で，白菜，玉葱，ゆで筍を切る。

豚・イカ・えびに酒，塩コショウで下味をつけ，片栗粉をまぶし，コンビ150℃で10分焼く。

鍋に油を熱し，にんにくを入れて香りをつけ，白菜，玉葱，椎茸，ゆで筍を炒める。

調味料を入れて味を整える。

ごはんに具をのせて，キヌサヤを飾る。

干し椎茸，人参，筍は薄味で煮て，下味をつける。

寿司酢を作り，ご飯に混ぜ，酢飯を作る。

酢飯の荒熱が取れたら①を混ぜる。

器に盛り付け，錦糸卵をのせ，木の芽を散らし，甘酢生姜を添える。

ほうれん草は4～5㎝に切り，人参は千切りにしスチームする。

かつお節を炒る。

①，②を合わせ調味料と和える。

③にかつお節(飾り用)をかける。

鍋に油を熱し，合挽きミンチとみじん切りにした玉葱を炒め，塩・コショーで味をつける。

ジャガ芋は乱切りにし，約30分スチームする。

熱いうちにジャガ芋をつぶし，①を入れ，混ぜ合わせる。

小判型に成型し，薄力粉・卵・パン粉の順に衣をつけたら，170度の油で揚げる。

付け合せのアスパラを加熱し，トマトを切る。

コロッケ，付け合せを盛り，ケチャップとウスターソースを合わせたソースをかける。