三篠会

スナップえんどうと人参をスチーム100℃5分加熱する。

油を熱したフライパンにおろしにんにく・豚ロースを入れ炒める。肉の色が変わったら，玉葱を入れ軟らかくなるまで炒める。

スナップえんどうと人参を②に加え調味料を入れ味を整える。

ロールパンに切れ目を入れ，マーガリンを塗る。

ミックスフルーツは汁気を切り，細かく切る。

②とホイップクリームとサワークリームを混ぜ合わせ，10個のロールパンにはさむ。

えび寄せフライはオイルスプレーをかけ，コンビ200℃12分で加熱する。出来上がったら1/2に切る。

10個のロールパンにレタスと④のフライを挟み，タルタルソースをかける。

器に盛り付け、パセリを飾る。

きゅうりを塩もみする。

玉ねぎをスチーム100℃2分加熱する。

きゅうり，玉ねぎ，レタスの水気を切り，ボウルに入れる。

ドレッシングの材料をすべて合わせてミキサーにかける。

ボウルに④のドレッシングを加え，和える。

卵を割り溶いて，かに缶・人参・調味料を入れ混ぜる。

ホテルパンに流し入れ，スチーム100℃で18分加熱する。

グリンピースをスチーム100℃5分加熱する。

鍋にだし汁と調味料を入れ加熱し，味が整ったら火を止め，水溶き片栗粉を入れて混ぜる。再度加熱し，とろみをつける。

出来上がったかに玉を切り分け，あんをかける。

グリンピースを散らす。

まいたけは小さく裂き，三つ葉，人参を切る。

①と冷凍絹厚揚げをスチームにかける。その後，水気を切る。

厚揚げとその他の材料を混ぜ合わせる。

具材と調味料を和える。

豆腐，オニオンソテーの水気を切る。

ボウルに合びき肉，豆腐，オニオンソテー，塩，コショー，卵，パン粉，牛乳を入れ，よく混ぜ合わせる。

空気を抜きながら，適当な大きさに丸める。

ホテルパンに並べ，コンビ180℃で12分焼く。

ソースの材料を全て合わせ煮立たせ，水溶き片栗粉を加え，とろみをつける。

器にハンバーグを盛り，大根おろしをのせ，⑤をかけて葱を散らす。