三篠会

みつば，人参はスチームして冷ます。

まいたけは，だし汁，淡口醤油で下味をつけて冷ます。

木綿豆腐はミキサーにかけておく。

①～③と調味料を和える。

調味料を混ぜ合わせる。

ホテルパンに赤魚を並べる，スライスしたしょうがを入れ，上から①をかける。

コンビ160℃で25分煮る。

肉に下味をつけ，片栗粉をまぶし，油で揚げる。

鍋にごま油をひき熱し，にんにく・しょうがの香りをだし，野菜を入れ，炒める。

②の中に肉を入れ，あわせておいた調味料で味を整える。

水溶き片栗粉でトロミをつける。

ごぼうは軟らかく茹でておく。

鶏肉は塩で下味をつけ，片栗粉をまぶしスチコンでオイルスプレーしてホット230度で加熱する。

調味液を合わせておく。

鍋に油・にんにく・生姜を入れ加熱し，香りが出たら，野菜・肉を炒め，ある程度火が通ったら，調味液を入れる。

水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。

ホテルパンに鯖を並べて，だし汁・調味料・大根おろしを入れる。

スチコンのコンビ200℃で加熱する。

器に盛り付ける。

調味料を合わせる。

①に鮭を漬け込む。

②をコンビ200度12分加熱する。