三篠会

カレイに塩（分量外）と酒を振り，余分な水気をきる。

しめじをスチームし，調味料と合わせてソースを作る。

鉄板に①を並べ，コンビ180度で13分焼く。

上に②のソースを乗せ，さらに加熱して焼き色を付ける。

仕上げに葱を飾る。

鍋にだし汁と調味料を合わせて沸かし，うどんつゆを作る。

うどんとかまぼこをスチームする。

器に②のうどんを入れ,その上にかまぼこ,温泉卵,カットとろろ,葱を盛り付け①をかける。

サラダ油とおろしにんにくを火にかけ，香りがでたら玉葱，ブロッコリー，人参を加えて炒める。

野菜に火が通ったらミートボールを入れ，炒め合わせる。

②に水とマッシュルーム水煮缶詰,トマト缶詰,調味料,白ワイン,バターを入れて煮込む。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

牛肉に下味をつけ,片栗粉をまぶしておく。

鍋に油を熱し,①の肉を炒め一旦鍋からとりだしておく。

野菜を炒めて,塩・コショーをする。

③に②を入れ,更に炒めオイスターソースで味をつける。

たれの調味料を鍋で焦げないようにとろとろになるまで煮詰める。

鰯は,薄力粉をはたき,オイルスプレーをしてコンビ180℃で10分で焼き①のタレを塗って更に５分焼く。

鰆を焼いてドリップを捨てる。

①に合わせた調味料をのせ，コンビ200℃で12分で加熱する。