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やわらか牛肉の生姜炒め
2023年11月15日
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やわらか牛肉の生姜炒め
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
サラダ油 20ｇ おろししょうが 25ｇ 牛肩ロース薄切り(3×4) 600ｇ 玉葱(5㎜幅) 400ｇ 砂糖 30ｇ 酒 16ｇ みりん 15ｇ 濃口醤油 40ｇ 
フライパンにサラダ油をひき，しょうがを炒める。
①に牛肉を入れ，火が通るまで炒める。
玉葱を加えしんなりするまで炒める。
調味液を加え炒め合わせる。
生姜には殺菌効果があります。又，身体を温め風邪の予防にもつながります。生姜の爽やかな香りと，旨味たっぷりの牛肉はご飯との相性抜群です。 -
- ニックネーム
- のまつ
- 配属施設
- 南さいわい
- 出身地（市町村まで）
- 神奈川県横浜市
- 三篠会に入職○年目
- 11年目
- 好きな食べ物
- さわやかのハンバーグ
- 嫌いな食べ物
- ホルモン
ほうれん草ともやしのナムル
2023年11月8日
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ほうれん草ともやしのナムル
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
ほうれん草(２㎝幅) 300ｇ もやし(食べやすい大きさ) 200ｇ 人参(千切り) 80ｇ 砂糖 8ｇ 濃口醤油 28ｇ おろしにんにく 3ｇ ごま油 4ｇ いりごま 15ｇ もやし・人参はスチームし冷ます。
ほうれん草は茹でて水にさらし，水気を絞る。
調味料を合わせ，①②と和える。
ほうれん草は，抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンEを多く含むため，血管や肌・細胞などの老化を防止する効果が期待できる野菜です。 -
- ニックネーム
- みうら
- 配属施設
- 白木ツジマチ
- 出身地（市町村まで）
- 広島県広島市
- 三篠会に入職○年目
- 1年目
- 好きな食べ物
- お好み焼き
- 嫌いな食べ物
- ミニトマト
コクうま！魚のたれ煮
2023年11月1日
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コクうま！魚のたれ煮
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
赤魚(60ｇ/切) 10切 焼肉のたれ 140ｇ 水 140ｇ 酒 23ｇ みりん 23ｇ おろししょうが 7ｇ ホテルパンに赤魚を並べる。
調味料を全て混ぜ合わせる。
①に②をかけ，コンビ150℃で20分加熱する。
赤魚はさっぱりとした味わいで，煮付け・塩焼き・味噌漬け・酒粕漬け等，様々な調理に向いています。 -
- ニックネーム
- yaka
- 配属施設
- 東村山さくら
- 出身地（市町村まで）
- 神奈川県
- 三篠会に入職○年目
- 4年目
- 好きな食べ物
- カレー
- 嫌いな食べ物
- 特になし
鯖の生姜煮
2023年10月25日
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鯖の生姜煮
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
鯖(60ｇ/切) 10切 だし汁 105ｇ 生姜(スライス) 50ｇ 砂糖 38ｇ 酒 38ｇ みりん 50ｇ 濃口醬油 50ｇ だし汁に調味料を合わせる。
ホテルパンに鯖を並べ生姜を入れ，上から①をかける。
ペーパーを落し蓋にし，コンビ130度で20分加熱する。
鯖は他の魚に比べ，臭みが強いので，生姜を多めに入れます。ご飯にもよく合い，生姜の香りと辛味が，食欲を増進させてくれます。 -
- ニックネーム
- えっちゃん
- 配属施設
- リアライヴ高陽
- 出身地（市町村まで）
- 広島県広島市
- 三篠会に入職○年目
- 17年目
- 好きな食べ物
- 肉，スイーツ
- 嫌いな食べ物
- レバー
ジューシー甘辛鶏のくわ焼き
2023年10月18日
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ジューシー甘辛鶏のくわ焼き
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
鶏もも(2×2) 700ｇ 食塩(下味用) 1ｇ 片栗粉 50ｇ 砂糖 6ｇ 酒 21ｇ みりん 25ｇ 濃口醬油 38ｇ はちみつ 14ｇ 鶏肉に塩で下味をつけ，片栗粉をまぶす。
コンビ180度で10分焼く。
調味料を鍋で煮立たせ，②にからめる。
お肉を甘辛いたれに絡ませて焼いた料理です。昔，畑を耕すための「鍬(くわ)」の上で肉を焼いていたことからこの名前がつけられたそうです。 -
- ニックネーム
- のの
- 配属施設
- 神楽坂
- 出身地（市町村まで）
- 広島県広島市
- 三篠会に入職○年目
- 4年目
- 好きな食べ物
- わらび餅
- 嫌いな食べ物
- 辛いもの
さつま芋切り昆布煮物
2023年10月11日
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さつま芋切り昆布煮物
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
切り昆布 10ｇ 人参(千切り) 100ｇ さつま芋(食べやすい大きさ) 500ｇ だし汁 300ｇ 砂糖 22ｇ 酒 10ｇ みりん 10ｇ 濃口醤油 27ｇ 切り昆布を水で戻し食べやすい長さに切る。
鍋にだし汁を入れ，人参，さつま芋と調味料を入れ，切り昆布を入れて，弱火で煮含める。
さつま芋に含まれる食物繊維は腸内環境を整えてくれます。また昆布には日本人に不足しがちなカルシウムや鉄といったミネラルが豊富に含まれています。 -
- ニックネーム
- やまちゃん
- 配属施設
- ベルデさかい
- 出身地（市町村まで）
- 大阪府堺市
- 三篠会に入職○年目
- 4年目
- 好きな食べ物
- 繊維質のもの，塩辛いもの
- 嫌いな食べ物
- レバー，豆類
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