三篠会

豚ロースは，おろししょうが，おろしにんにく，酒，塩ダレで下味をつける。

人参，キャベツをスチームしておく。

鍋に油をひき，①を炒める。

③に②と玉葱を加えて炒める。

火が通ったら調味料を加える。

皿に盛り付け，葱を飾る。

切昆布は水でもどし，食べやすい長さに切る。

人参をスチームする。

鍋に①,切昆布，焼きちくわ，だし汁を入れ，火にかける。

柔らかくなったら，調味料を加え，味がしみ込むまで煮る。

豚ロース肉を調味料に浸けておく。

①と玉葱を,コンビ220℃で8分焼く。

マヨネーズに塩・コショー・一味唐辛子・葱を混ぜる。

ホテルパンに鮭を並べて6割程度ホットで焼き,出たドリップを捨てる。

②に①をのせてコンビで焼く。

ごぼうをスチームする。

板こんにゃくは塩（分量外）でもみ,下茹でし水気を切る。

鍋に油をひいて熱し，牛肉を炒める。

③にごぼう,人参,板こんにゃくとだし汁を加えて煮,アクを取り除く。

調味料を加え，汁気がなくなるまで煮る。

炒ったかつお節を加える。

仕上げにごま油を加えて混ぜる。

鯵に塩・コショーをふる。

①に薄力粉をまぶし,オイルスプレーを吹きつけ,コンビ180℃で15分加熱する。

だし汁に調味料を入れ,ひと煮立ちさせる。

③にスチームした野菜を入れる。

④に②を漬け込む。