三篠会

鮭を調味料に漬け込む。

①をホテルパンに並べ，表面にいりごまをふる。

コンビ200℃で12分焼く。

鶏もも肉に食塩をもみ込み，少しおいておく。

①を葱，酒，みりん，濃口醬油，レモン果汁を合わせて漬け込む。

コンビ200℃で12分焼く。

ブロッコリーは茹でておく。

鍋にサラダ油をひき，牛肉に焼き色がつくまで強火で焼く。

②に玉葱，人参，ジャガ芋を加え玉葱がしんなりするまで中火で炒める。

水を加え，蓋をして具が軟らかくなるまで弱火で煮込む。

ビーフシチュールゥ，ケチャップを加え，蓋をせず時々混ぜながら，10分程度弱火で煮込む。

皿に盛り，ブロッコリーを添える。

魚を下味に15分つけ，その後スチームする。

卵白を泡立て，すりおろしたとろろと調味料を合わせておく。

人参をスチームしたものと，生しいたけ・②のとろろを合わせ，魚の上に置く。

③をスチームする。

あんの調味料を合わせ，水溶き片栗粉でトロミを付ける。

④に⑤をかけ，みつばを飾る。

人参と玉葱をスチームする。

サラダ油をひき，①と白葱を炒める。

②にだし汁を入れ，調味料をすべて入れる。

③に焼き豆腐と牛肉を入れて煮込む。

最後に葱を散らす。

豚肉に塩・コショー・白ワインで下味をつける。

コンビ145度で20分焼く。

調味料を合わせ片栗粉でとろみをつける。

②と③を混ぜ合わせる。