2018年11月21日

スマイルキッチンUPしました。

今回は、『国産牛を使用した本格チンジャオロース』です。

「青椒（チンジャオ）」とは辛みを抜いて品種改良した唐辛子（現代ではピーマン、ししとうなど）の緑色の果実を指し、「絲（スー）」とは細切りのことを指します。 つまり青椒肉絲とは、ピーマンなどの細切りと肉材の細切りを炒めた料理のことをいうようです。 中国の素朴な作り方では老酒と塩のみを調味料として使用するとされるます。

国産牛を使用した本格チンジャオロース